Mango Cheese Cake adalah hidangan penutup yang sempurna bagi para pecinta mangga dan keju. Kombinasi manis mangga dengan kelezatan keju membuat kue ini menjadi sajian yang sangat populer. Jika Anda ingin mencoba membuat Mango Cheese Cake yang super lembut di rumah, berikut adalah resepnya.

Bahan-bahan yang Diperlukan:

Untuk Kulit:

200 gram biskuit graham, hancurkan
100 gram mentega, lelehkan
Untuk Isian:

500 gram krim keju (cream cheese), suhu ruangan
200 ml whipping cream
150 gram gula pasir
3 butir telur
1 sendok makan tepung terigu
1 sendok teh ekstrak vanili
2 mangga matang, kupas dan potong dadu kecil
Untuk Topping:

Potongan mangga segar
Keju parut (opsional)
Sirup mangga (opsional)
Langkah-langkah Pembuatan:

1. Membuat Kulit:

Campurkan biskuit graham yang sudah dihancurkan dengan mentega leleh. Aduk hingga rata.

Tuangkan campuran biskuit graham ke dalam loyang springform yang telah dialasi kertas roti. Tekan-tekan hingga rata dan padat. Simpan di lemari es sementara Anda menyiapkan isian.

2. Membuat Isian:

Dalam mangkuk besar, kocok krim keju, gula pasir, dan ekstrak vanili hingga lembut dan rata.

Tambahkan telur satu per satu sambil terus mengocok hingga tercampur dengan baik.

Masukkan tepung terigu dan whipping cream ke dalam adonan, lalu kocok lagi hingga semuanya tercampur sempurna.

Akhirnya, tambahkan potongan mangga ke dalam adonan dan aduk perlahan hingga merata.

3. Panggang Mango Cheese Cake:

Tuangkan adonan isian ke atas kulit biskuit graham yang sudah ada di dalam loyang springform.

Panaskan oven hingga suhu 160 derajat Celsius.

Panggang kue dalam oven selama sekitar 45-55 menit atau hingga permukaan kue mengeras, dan bagian tengahnya masih sedikit bergetar ketika digoyangkan.

4. Dinginkan dan Sajikan:

Setelah matang, biarkan kue mendingin pada suhu ruangan, lalu simpan dalam lemari es selama beberapa jam atau semalaman.

Sebelum disajikan, hias Mango Cheese Cake dengan potongan mangga segar, keju parut (jika diinginkan), dan sirup mangga (opsional).

Mango Cheese Cake yang Anda buat akan memiliki tekstur lembut yang menggoda dan cita rasa mangga yang segar. Kue ini sempurna untuk makanan penutup di berbagai acara khusus atau hanya untuk menikmati hidangan manis di akhir hari. Selamat mencoba!